Accords aux sommets
En 2004, l'Union des Côtes de Bordeaux et Jean-Pierre Xiradakis du restaurant La Tupina de Bordeaux décident de s'associer pour valoriser les vins des Côtes de Bordeaux et la cuisine du sud-ouest à l'international.
Baptisée « Accords aux sommets », cette campagne a pour objectif d'établir des liens gastronomiques, œnologiques et amicaux avec des chefs du monde entier. Aujourd'hui, 24 chefs ambassadeurs constituent ce réseau. Ces chefs, présents sur tous les continents, ont réalisé un menu sur la cuisine du sud-ouest de la Tupina en accord avec les vins des Côtes de Bordeaux.
Ces chefs ont pour la plupart déjà été reçus en terre bordelaise : une occasion unique de découvrir l'art de vivre de notre région et de rencontrer les viticulteurs des Côtes de Bordeaux.
Nous vous souhaitons une belle découverte de nos chefs et de leur recettes réalisées en accord avec nos vins de Côtes de Bordeaux !
Chris Salans
Mazaic (Bali)
Site Internet : http://www.mozaic-bali.com
Vincent Than
La Petite Cuisine (Taipei)
Didier Riebel
Kempinski Hôtel à Saint Pétersbourg.
Site Internet : http://www.kempinski.com
Recette 1
Recette 2
Recette 3
Eiichi KANEKO
Aux amis 59 (Tokyo)
Recette 1
Charles Antoine Crète
Au toqué (Montréal)
Site Internet : http://www.restaurant-toque.com
Pascal AUSSIGNAC
Le club gascon (Londres)
Site Internet : http://www.clubgascon.com
Jacques POURCEL
Maison Pourcel (Shanghai)
Site Internet : http://www.maisonpourcel.com
Recette 1
Jean-Pierre Xiradakis
La Tupina Restaurant (Bordeaux)
Site Internet : http://www.latupina.com
Recette 1
Recette 2
Michael Croft
The Conservatory Restaurant at Calcot Manor (Calcot)
Site Internet : http://www.calcotmanor.co.uk
Pascal Nibaudeau
Regent Grand Hotel (Bordeaux)
Site Internet : http://www.pressoir-argent.com
Recette 1
Pascal DEVALKENEER
Le chalet de la Forêt (Bruxelles)
Site Internet : http://www.lechaletdelaforet.be
Recette 1
Jeferry Lizoote
Le bernardin (New York)
Site Internet : http://www.le-bernardin.com/
Paul Stearman
Marcel's (Washington)
Site Internet : http://www.marcelsdc.com/
Mickael Rossi
Napa Rose(Los angeles)
Sarah Kosca
Fleur de Lys (Las Vegas)
Site internet : http://www.fleurdelyssf.com/
Ann Callaghan
Auréole(Las Vegas)
Site Internet : http://www.aureolelv.com/
Raphael Vezina
Laurie Raphael (Québec)
Site Internet : http://www.laurieraphael.com/
Barnie Haugton
Bordeaux Quay (Bristol)
Site Internet : http://www.bordeaux-quay.co.uk/
Linda Violago
Mugaritz (Saint Sébastien)
Site Internet : http://www.mugaritz.com/
Tjaco Van Eijken
Spoon (Hong-Kong)
Site Internet : http://hongkong-ic.dining.intercontinental.com/
Galvin Lim
Au jardin (Singapour)
Site Internet : http://www.lesamis.com.sg/
Takai Hiroki
Basara (Jakarta)
