Côtes de Bordeaux est née !
Avec cette nouvelle appellation, qui entre donc en vigueur dès le millésime 2008, les Premières Côtes de Blaye, Premières Côtes de Bordeaux, Côtes de Castillon et Côtes de Francs s'unissent donc sous un tronc commun : l'AOC « Côtes de Bordeaux »...
La nouvelle Appellation d'Origine Contrôlée Côtes de Bordeaux est née !
Le groupe des Côtes de Bordeaux regroupe les appellations Premières Côtes de Blaye, Premières Côtes de Bordeaux, Côtes de Castillon et Côtes de Francs, et représente 1/6ème de la production bordelaise avec une surface totale de 14 000 hectares et un volume de 700 000 hectolitres.
Une véritable force qui s'apprête à prendre encore plus d'ampleur à l'heure de l'approbation par le Comité national des vins, eaux-de-vie et autres boissons alcoolisées de l'Institut National des Appellations d'Origine (INAO) du cahier des charges de la nouvelle Appellation d'Origine Contrôlée Côtes de Bordeaux qui réunira sous une même bannière les quatre appellations. Une révolution dans l'organisation des appellations bordelaises...
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Elle se décline donc à deux niveaux et vient clairement segmenter l'offre : une appellation générique, Côtes de Bordeaux, d'une part, et des appellations communales, Côtes de Bordeaux précédée du nom des communes Blaye, Castillon, Francs et Cadillac, d'autre part.
Le cahier des charges s'en trouve donc assoupli, tout en conservant une dimension « tradition » indispensable à la qualité des vins. Il autorise par exemple la création de marques commerciales fortes en autorisant l'assemblage des vins des différentes Côtes pour l'appellation générique Côtes de Bordeaux, tout en imposant le respect des spécificités dans le cas des communales (densités de plantation, rendements et conditionnement).
