Afin de fêter la gastronomie du Sud-Ouest sur leur ligne Paris/New-York, c'est tout naturellement que la compagnie aérienne

Open Skies

a fait appel à

Jean-Pierre Xiradakis du restaurant La Tupina

- élu Meilleur bistrot du monde par l'international Herald Tribune - pour élaborer des menus typiques qui seront proposés à ses passagers du 16 au 23 février prochains.

 
Fervent admirateur des vins de Côtes de Bordeaux, Jean-Pierre Xiradakis a exigé une sélection de vins issus des appellations Castillon, Blaye, Cadillac et Francs Côtes de Bordeaux en adéquation avec les plats proposés.
 
Une opération de promotion originale pour les Côtes de Bordeaux au moment du lancement de leur nouvelle appellation collective destinée à favoriser l'export, notamment aux Etats-Unis. A noter qu'Open Skies, filiale de British Airways, est l'unique compagnie aérienne à proposer un voyage 100% Classe Affaires à tarifs très attractifs entre Paris et New-York.  

- Castillon Côtes de Bordeaux : Château Poupille 2005  
Une robe rouge cerise, du fruit à satiété, du volume, des tanins amples et charnus, des arômes grillés intenses et du fruit, framboise, cassis, griotte. Le must pour le pot-au-feu de joues de boeuf.
 
- Blaye Côtes de Bordeaux : Château Maison Neuve 2007 
Une couleur foncée, de l'ampleur et du gras, des fruits murs et une structure tannique qui apporte des notes de torréfaction. Un plaisir avec la volaille.
 
- Blaye Côtes de Bordeaux : Château Bertinerie 2008 
Etonnant. Des arômes de cassis, de feuilles de menthe et de pêches blanches. Fraîcheur et longueur en bouche. A associer aux coquilles Saint-Jacques où à l'esturgeon.
 
- Cadillac Côtes de Bordeaux: Château Clos Chaumond 2003 
Un bien joli millésime. Elégant, rouge vif, des fruits de gourmandise. La bouche est tendre avec de jolis arômes de confiture. Peut très bien accompagner l'esturgeon ou la jambonnette de volaille.
 
- Cadillac Côtes de Bordeaux : Château Peybrun 2005 
Couleur éclatante dorée. Nez concentré d'agrumes avec des touches d'abricot sec, de vanille et de girofle. La bouche est riche, onctueuse et parfumée. Pour les classiques évidemment, le foie gras ou simplement en apéritif.

Francs Côtes de Bordeaux : Les Charmes Godard 2005 
Couleur intense, attaque puissante sur des arômes de cerises et de fruits confits, équilibre parfait. Sur un foie gras pour les originaux ou sur une viande rouge

Sur terre : une invasion gasconne à New York

 
Cette célébration de la gastronomie du Sud-Ouest sera relayée sur terre ferme à New-York pour les 25 ans de la société  D'Artagnan, leader de la distribution de foie gras aux États-Unis, fondée par Ariane Daguin. 
 
Pour l'occasion, une délégation de talentueux chefs français est invitée à venir investir les cuisines de plusieurs grands restaurants pour y concocter d'alléchants menus traditionnels gascons. Parmi ceux qui ont bien voulu participer à cette initiative figurent en autres Philippe Combet, Hélène Darroze, Jean-Marie Gautier, Thierry Marx, Richard Poullain, Jacques & Laurent Pourcel, Bernard Ramouneda, Eric Sampietro, Michel Trama, Philippe Urraca et Jean-Pierre Xiradakis.
 
Avec 32 étoiles entre eux, les chefs prépareront d'une part un dîner itinérant, alliant les plus grands talents de New-York aux toques de Gascogne et d'autre part, un dîner à la James Beard House, accompagné de vins du Sud Ouest  et de Cahors, qui couleront à volonté toute la semaine dans les restaurants et boutiques des vins participants.
 
Adour, Bar Boulud, Bar Tabac, BLT Fish, Corton, Daniel, David Burke Townhouse, Eleven Madison Park, Fishtail, Jean-Georges, Jules Bistro, Le Bernardin, Le Cercle Rouge, Le Singe Vert,  Mercer Kitchen, Per Se, South Gate seront quelques-uns des restaurants new-yorkais à proposer des menus spécifiques. 
 
Autres événements programmés : une partie de rugby organisée à Central Park et réunissant d'anciens internationaux français (Christian Califano, Émile N'Tamack, Jean-Pierre Rives et d'autres), ainsi qu'une série de concerts1.

A propos de l'Union des Côtes de Bordeaux :

L'Union des Côtes de Bordeaux regroupe les appellations Blaye Côtes de Bordeaux, Cadillac Côtes de Bordeaux, Castillon Côtes de Bordeaux et Francs Côtes de Bordeaux et représente 1/6ème de la production bordelaise avec une surface totale de 14 000 hectares et un volume de 700 000 hectolitres. 
 
Les Côtes de Bordeaux bénéficient d'une situation idéale sur les coteaux de la rivière, près de Bordeaux. Les vins rouges puissants, élégants et fruités sont à boire aujourd'hui pour leur gourmandise. Les blancs, vins de fêtes et d'amitié, ont des arômes de fleurs blanches et d'agrumes.